משקאות קפה

בעולם הקפה ישנו מגוון רב של משקאות קפה מבוקשים על ידי לקוחות. לא כולם ידועים מזה בדיוק קפה ירוק אפילו אם אוהבים לשתות קפה טוב מכל הסוגים. הינה, רשימת משקאות קפה הכי מוכרים:

– ריסטרטו – אספרסו קצר מאוד ( 15cc בערך )
– רומנה – אספרסו קצר עם חתיכה קטנה של קליפת לימון.
– אספרסו- מילה אחת עם מרקם קטיפתי חזק, בעל גוף מלא,וארומה חזקה,קצר או ארוך. האיטלקים אומרים שקצר יותר טוב יותר.
– מקיאטו -אספרסו מוכתם בכפית חלב מוקצף.
– מקיאטונה-אספרסו מוכתם במעט חלב וחלב מוקצף .
– קפוצ’נו( הפוך)- אומרים שזה המשקה האמיתי כשרוצים לשתות אספרסו עם חלב. שליש אספרסו שליש חלב ושליש חלב מוקצף. מקור השם בנזירים הקפוצ’נים אשר לבשו גלימה חומה עם ברדס מחודד הניקרא קפוצ’נו. המשקה ניקרא כך משום שהוא מוגש מכוסה ב”מצנפת” של חלב מוקצף.
– קפה לטה-מנת אספרסו בתוספת הרבה חלב ומעט חלב מוקצף .
– לאטה מקיאטו-מקיאטו באיטלקית פירושו ”מוכתם” או ”מסומן”. לאטה מקיאטו פירושו כוס מלאה בחלב וחלב מוקצף ,המוכתמת במעט אספרסו .
– פילטר – חליטה של קפה העוברת דרך כלי סינון ידני המפריד בין גרגירי הקפה למים החמים, ויוצר משקה עדין וארומטי. מומלץ להמתין כדקה ליפני הלחיצה למיצוי המרבי.
– קפה קון פנה – אספרסו המוגש עם קצפת טרייה מלמעלה .
– אמריקאנו- מנת אספרסו עם השלמה של מים חמים, עם או בלי חלב קר.
– קפה אילן – בכוס זכוכית ללא ידית רבע חלב רבע חלב מוקצף עם מנת אספרסו מעל. הקפה הקרוי על שם בעל הבית של מסעדת פינגוין בנהרייה, שנוהג לשתות קפה כזה באפן קבוע
לפניכם מתכון להכנת קפה בשלושה צבעים:
מוזגים לכוס חלב חם וחלב מוקצף ואז מוסיפים לו באיטיות מרובה מנה אחת של אספרסו או פילטר.